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La verdadera historia del chocolate
La verdadera historia del chocolate

Coe, Michael D. y Sophie D- Coe

Fondo de Cultura Económica

Año: 2018
ISBN: 9786071657749
Descripción:
Este relato acerca de uno de los alimentos predilectos del mundo se basa en la botánica, la arqueología, la socioeconomía y el arte culinario para presentar por primera vez una historia completa y precisa del chocolate. La narración comienza hace unos tres mil años en las selvas de México y de América Central con el árbol Theobroma cacao y los complejos procesos necesarios para transformar sus amargas semillas en lo que hoy conocemos como chocolate.


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